卵の難しさ（シライシ）

今日は月1回の料理教室に行ってきました。私の好きな天津飯ですよ。卵がね〜難しいんですけど。卵は中火！それで油のすみっこにちょろっとたらしてジュワーと言ったらOKらしいですよ。ダー！と思い切って流し込んで焦らず手早く、かき混ぜないようにフライパン転がしてー卵寄せてーって感じですよ。これは慣れなんでしょうけどね。卵と言えば前にマサコの家で鍋会したときに飴色フーガの数馬くんが作ってくれた卵焼きが美味しかったです。さすがの腕前！また鍋会やりたい。あれは思い出に残るくらい楽しかった。