ゴーヤチャンプル（シライシ）

今日は家にゴーヤがあったのでゴーヤチャンプルを作りました！適当にネットにあるレシピを混ぜ合わせて作ったので適当です。30分あれば作れるし苦くないので夏バテにいいかもしれない。さあ今から曲を作るとしよう。

ゴーヤチャンプルレシピ（覚書）4人前くらい
いるもの→豚肉250ｇくらい、ゴーヤ1本、卵2個、木綿豆腐１丁、和風だしコップ1杯。
＊＊下ごしらえ＊＊
ゴーヤ：縦に切って中の白いのをスプーンで出して細かい輪切りにして軽く塩を振って揉んで15分くらいおいておきます。その後水洗い。
木綿豆腐：電子レンジでキッチンペーパーにくるんで1分半。水抜きです。
だし汁：和風だしをコップ1杯の水で作っておきます。
豚肉：沸騰した湯に豚肉こまぎれを入れて、ゆがいて色が変わったらすぐお皿にだしておきます。
卵：割ってといておく。
＊＊さあ作ろう＊＊
１．中華鍋に油を引き、煮終わった豚肉を強火で炒めて、木綿豆腐を手で大きめにちぎって投入。
２．焼き色が付いたらゴーヤも投入、火が通ったら、だし汁をジャーっと流しいれる。（ここらへん爽快気分）
３．しばらく水気がなくなるまで煮る。かつおぶしなんかあれば入れる。
４．塩としょうゆで味をととのえて、卵流しいれてすぐに火を止めてがっさがっさと混ぜる。
できあがり。ビールが進むよ。
ポイント：1．豚を1度湯通しすると出来上がりがあっさり。2．豆腐はかなり大きめにちぎる（まぜてる間に細かくなるので。）後で入れてもいいけど最初から入れたほうが味が染みます。3．最初から最後まで強火で！4．豆腐の水切りは必ず徹底的にしたほうがよかろう。5．結局和風だしの味が最終的な味です。そこにゴーヤから出ただしと豚から出ただしのハーモニーが加わる感じ。